images buah segar

Pic. courtesy of : sidomi.com

 

Dalam kehidupan sehari-hari, berbagai mitos tentang makanan kian menjamur.

Tidak hanya dari mulut ke mulut saja, mitos ini juga seringkali tersebar di dunia maya, misalnya, artikel-artikel kesehatan yang tidak disertai bukti-bukti penelitian yang kuat, adanya masalah kesehatan yang dikaitkan dengan mitos tanpa adanya bukti ilmiah, dan sebagainya.

Sebagai pembaca, tentunya Anda harus selektif dalam memilih informasi.

Jangan mempercayai apa yang Anda baca begitu saja karena bukan tidak mungkin informasi tersebut merupakan ‘fakta tak berdasar’, termasuk mitos tentang makanan yang semakin hari semakin meresahkan ini.

Untuk membantu Anda keluar dari perangkap mitos makanan yang salah kaprah, maka tidak ada alasan bagi Anda untuk melewatkan ulasan mengenai  mitos makanan berikut:

Bakteri dalam ‘baby carrot’ tidak dapat dimusnahkan oleh zat kimia dalam tubuh

“ Belum tentu. Tidak ada alasan bagi kita untuk berhenti mengonsumsi sayuran tersebut,” ujar Randy Worobo, Ph.D., seorang professor food microbiology di Universitas Cornell.

Sesuai rekomendasi FDA (Food and Drug Administration), wortel ini sebaiknya dicuci dengan air klorin agar dapat mematikan bakteri salmonella dan E.coli yang dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan (foodborne illness).

Minum air dapat membantu Anda mengurangi berat badan

Jika minum air membuat porsi makan Anda lebih sedikit, maka hal itu benar adanya.

Dengan menambahkan minum air pada daftar menu diet Anda tidak akan membantu Anda mengurangi berat badan, kecuali jika air merupakan menu pengganti dari ‘snacks’ atau minuman berkadar gula tinggi, maka kalori yang ada dalam tubuh dapat membantu mengurangi berat badan Anda.

Mengonsumsi gula terlalu banyak dapat menyebabkan diabetes

Sebenarnya mitos ini tidak sama halnya dengan merokok yang dapat menyebabkan kanker melalui efek secara langsung.

Dengan kata lain, diabetes terjadi karena Anda memiliki kelebihan berat badan dan pada umumnya ‘overweight’ tersebut terjadi karena pengonsumsian gula yang berlebihan.
Bagaimanapun juga, permasalahan ini masih menjadi perdebatan di antara pakar kesehatan.

Pasalnya, beberapa penelitian menyebutkan bahwa mengonsumsi gula secara berlebihan dapat meningkatkan resiko terserang diabetes tanpa memperhatikan berat badan.

Pernyataan ini diperkuat dengan bukti yang ditemukan dalam JAMA study bahwa wanita yang mengonsumsi gula sekali atau lebih per hari selama 4 tahun penelitian memiliki resiko diabetes dua kali lipat dari wanita yang hanya mengonsumsi gula sekali per minggu.

Makanan pedas dapat meningkatkan metabolisme

Tahukah Anda apa saja yang mempengaruhi metabolisme?
Yap, jenis kelamin, tinggi badan, berat/komposisi tubuh, dan usialah yang menentukan jumlah kalori yang akan dibakar dalam proses metabolisme sehingga fungsi organ tubuh dapat tetap berjalan bahkan saat Anda tidur.

Dengan kata lain, mengonsumsi makanan pedas tidak berpengaruh dalam meningkatkan metabolisme.

Walaupun suhu tubuh meningkat setelah mengonsumsi makanan hot, hal tersebut tidak akan memberikan perubahan apapun pada tingkat metabolisme.

Kedelai aman dikonsumsi wanita

Yap, kedelai aman dinikmati kaum hawa jika kedelai tersebut telah diolah menjadi makanan tertentu seperti edamame appetizer, seperti yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Jepang dan Cina.

Mengapa harus diolah atau diproses terlebih dahulu?
Kedelai memiliki kandungan phystoestrogens yang dapat menstimulasi pertumbuhan sel-sel yang bereaksi secara cepat terhadap hormon estrogen dalam tubuh wanita sehingga menyebabkan resiko kanker payudara.

Terkadang, kedelai yang telah diproses pun masih tetap berbahaya, seperti pada soy chips, patties, ataupun supplements karena Anda tidak tahu banyaknya kandungan phystoestrogens di dalamnya.

Makanan yang jatuh ‘belum 5 detik’ masih aman dinikmati

Begitu jugakah kebiasaan Anda saat makanan Anda jatuh?

Ayo ubah kebiasaan Anda mulai sekarang!

Makanan yang jatuh tidak bisa ditoleransi walaupun hanya 1 detik saja. Tahukah Anda?
Bakteri yang ada di permukaan lantai yang telah terkontaminasi sangat cepat masuk ke dalam makanan yang jatuh, bahkan lebih cepat dari gerakan refleks Anda.

Dalam sebuah penelitian, seorang ahli makanan di Clemson University, Paul Dawson, Ph.D., bersama para siswanya mengontaminasi permukaan lantai dengan bakteri Salmonella. Setelah itu, mereka menjatuhkan dua potong roti di atas lantai tersebut.

Apa yang terjadi?

Setelah 5 detik, sepotong roti diambil dan diamati.
Hasilnya, terdapat sekitar 1800 bakteri di dalam roti tersebut.
Kemudian, potongan yang lain diamati setelah 60 detik dan hasilnya terdapat bakteri sepuluh kali lipat lebih banyak dari potongan roti sebelumnya.

Bagaimana? Masih tetap ingin menikmatinya?
Tidak selamanya mitos itu tidak benar.

Akan tetapi, alangkah baiknya jika Anda mengkaji lebih dalam mitos tersebut agar Anda tidak terjebak dalam pemikiran yang salah dan tidak berdasar.

Semoga bermanfaat………………

 

Salam

Referensi : Health today

About bundadontworry

Ibu rumah tangga dengan 2 anak

10 responses »

  1. cara menurunkan berat badan paling ampuh ya minum air putih, setuju ama bunda

  2. prih says:

    mitos yang mengundang kekritisan dalam menyikapinya ya Bunda Ly
    Terima kasih sharingnya Bunda
    Makan semangka dan gula bikin mati hehe….gulanya ketilep rasa semangka yang kaya air shg mati rasa manisnya.
    Salam

  3. encep ridwan says:

    ohh ,jadi semua mitos itu ada yang ga terbukti bner ya bund ? jaadi kurang percaya deh sama mitos🙂

  4. mandor says:

    Nasi di piring harus dihabiskan, kalau tidak dihabiskan nanti nasinya nangis manggil-manggil yang makan. Hayooo…

  5. 5 detik saja begitu ya, Bunda, apalagi kadang ada yang bilang, ah ga papa, belum 5 menit, naaah….

  6. mungkin maksud dari air dapat menurunkan berat badan adalah , jika kita minum air secara teratur , maka banyak hal yang di dapat seperti menghindari dehidrasi , agar kuli kencang dan bersinar , menghilangkan racun dalam tubuh , dan yang terpenting dapat meningkatkan metabolisme , dengan peningkatan metabolisme maka hal yang di dapat adalah , pembakaran lemak dalam tubuh jika rajin berolahraga akan sangat cepat. mungkin itu maksudnya , terimakasih sharing artikelnya bunda

  7. ysalma says:

    Mitos menyuruh kita untuk berpikir kritis ya Bund, termasuk dalam hal makanan.

  8. infonya menarik dan bagus, tetapi terkadang mitos lebih dipercaya daripada info resmi kesehatan mengingat budaya dan culture dari nenek moyang kita yang sudah pengalaman dan melewatinya….

  9. Monda says:

    terkadang kita suka gampang percaya omongan orang.., apalagi mitos tentang makanan, langsung percaya tanpa mau diselidiki dulu..

  10. Lidya says:

    belum 5 menit, tapi jatuhnya di atas kotoran giman aya bun hehehe. Naanya jatuh ya pasti kotor ya

Terimakasih banyak sahabat tersayang, untuk apresiasinya melalui komentar dibawah ini .........

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s