Meja dan tempat duduk
Di Jepang, beberapa restoran dan rumah pribadi memiliki meja rendah dan bantal di lantai, berbeda dengan kursi gaya Barat dan meja. Ini biasanya ditemukan di lantai tatami .

img.table manners di Jepang/bundadontworry.wordpress.com

Tatami seating


Restoran dengan meja-meja rendah tradisional
Itadakimasu dan Gochisosama

Di Jepang, Anda mengatakan “itadakimasu” (“I gratefully receive”) sebelum makan, dan “gochisosama (deshita)” (“Thank you for the meal”) setelah selesai makan.

Individu versus share dishes

Hal ini tidak jarang di temukan di rumah tangga pribadi dan di restoran tertentu (misalnya Izakaya) untuk berbagi beberapa hidangan makanan di meja daripada melayani setiap orang satu persatu (hidangan individu).
Ketika makan dari piring bersama, makanan diambil dari piring bersama ke Anda sendiri dengan ujung sumpit atau dengan memakai sumpit yang dapat disediakan untuk tujuan itu.

Sumpit

img.table manners di jepang/bundadontworry.wordpress.com

Penggunaan yang tepat dari sumpit adalah elemen paling mendasar dari cara makan Jepang.

Beberapa Aturan di meja makan.

Hal yang dianggap perilaku yang baik adalah mengosongkan piring Anda hingga ke nasi terakhir.

Berbicara tentang toilet selama atau sebelum makan tidak dihargai oleh kebanyakan orang,karena bisa membuat orang tidak lagi berselera untuk menyantap makanan.

Tidak seperti di beberapa bagian lain dari Asia Timur, bersendawa dianggap perilaku kurang santun.
Setelah makan, cobalah untuk memindahkan semua hidangan Anda kembali ke posisi yang sama mereka pada awal makan. Ini termasuk mengganti tutup pada piring dan meletakkan sumpit Anda pada dudukan sumpit atau kembali ke menyelipkan ke kertasnya.

Aturan minum

Ketika minum minuman beralkohol, ada kebiasaan untuk saling melayani, bukan menuangkan minuman Anda sendiri.
Sesekali memeriksa cangkir teman dan isi ulang minuman mereka, jika cangkir mereka kosong. Begitu juga sebaliknya.

Meskipun mabuk dianggap sikap buruk di beberapa restoran formal, misalnya di restoran yang melayani ryori kaiseki (Jepang haute cuisine), hal yang sama tidak berlaku untuk restoran jenis lain seperti restoran Izakaya, asalkan Anda tidak mengganggu atau merepotkan tamu tamu yang lain.

Jangan mulai minum sampai semua orang di meja dilayani dan gelas yang dinaikkan untuk hormat minum ( toast), yang biasanya adalah “Kampai”. Hindari menggunakan “chin chin” ketika minum bersulang, karena dalam ekspresi Jepang ini mengacu pada alat kelamin pria.

Bagaimana untuk makan …

Nasi:


Pegang mangkuk nasi di satu tangan dan sumpit di tangan lainnya. Angkat mangkuk ke arah mulut Anda saat makan. Jangan tuangkan saus kedelai ( soya sauce) diatas nasi putih.

Sushi:


Tuang sebagian saus kedelai ( soya sauce)ke dalam piring kecil yang disediakan. Jangan menggunakan saus berlebihan, kira kira saja yang sesuai dan cukup untuk anda, karena kalau berlebihan dianggap buruk sekali.
Anda tidak perlu menambahkan wasabi ke kecap, karena potongan sushi mungkin telah berisi itu, atau mungkin dimakan polos.
Namun, jika Anda memilih untuk menambahkan wasabi, gunakan hanya sejumlah kecil agar tidak menyinggung koki sushi. Jika Anda tidak suka wasabi, Anda dapat meminta tidak ada yang ditambahkan ke dalam sushi.

Secara umum, Anda seharusnya makan sepotong sushi dalam sekali gigit. Upaya untuk memisahkan sepotong menjadi dua, umumnya berakhir dalam kehancuran sushi yang telah dipersiapkan dengan indah. Tangan atau sumpit dapat digunakan untuk makan sushi.

Dalam kasus Sushi nigiri-,

img.table manners di Jepang/bundadontworry.wordpress.com

Sushi nigiri

celupkan potongan ke dalam saus kedelai (soya sauce)terbalik sehingga ikan memasuki saus. Ada juga beberapa jenis nigiri-Sushi, misalnya, hanya potongan yang direndam, tidak harus dicelupkan ke dalam saus kedelai (soya sauce).

Dalam kasus gunkan-Sushi,

img.table manners di Jepang/bundadontworry.wordpress.com

Gunkan Sushi

tuangkan sedikit kecap diatas sepotong sushi daripada mencelupkannya ke dalam saus.

Sashimi:


Tuang sebagian saus kedelai(soya sauce) ke dalam piring kecil yang disediakan. Masukan wasabi di beberapa bagian sashimi, tapi hati-hati untuk tidak menggunakan terlalu banyak karena hal ini akan mengalahkan rasa ikan. Celupkan potongan sashimi ke dalam saus kedelai(soya sauce). Ada juga beberapa jenis sashimi dinikmati dengan jahe merah bukan wasabi.

Miso Soup:


Minum sup dari mangkuk seolah-olah itu cangkir, dan potongan-potongan ikan seolah makanan padat dengan sumpit Anda.

Mie:


Menggunakan sumpit Anda membantu mie masuk ke dalam mulut Anda. Anda mungkin ingin mencoba untuk meniru suara menyeruput seperti orang di sekitar Anda jika Anda makan di sebuah toko mie.
Ini bukan perilaku buruk seperti anggapan orang Barat yang sering diajarkan, menyeruput/menghirup mie dianggap bukti menikmati makan.

Dalam kasus sup mie,
hati-hati percikan mi kembali ke cairan. Jika sendok keramik disediakan, gunakan untuk minum sup, jika tidak, angkat mangkuk ke mulut Anda seolah-olah itu cangkir.

Kare Raisu:


(Dan hidangan lain di mana nasi dicampur dengan saus)
Kare Raisu (gaya nasi kari Jepang) dan nasi lainnya, di mana nasi dicampur dengan saus (misalnya, beberapa hidangan domburi) dapat menjadi sulit untuk makan dengan sumpit.

img.table manners di Jepang/bundadontworry.wordpress.com

domburi

Sendok besar sering disediakan untuk hidangan ini (domburi).

Besar potongan makanan:


(Misalnya tempura udang, tahu)
Pisahkan menjadi potongan-potongan ukuran segigitan dengan sumpit Anda (ini membutuhkan beberapa latihan), atau hanya menggigit sepotong dan meletakkan sisanya kembali ke piring Anda.

Nah, lain negara lain pula aturan di meja makannya , di negara yang satu cara caranya menjadi baik, sementara di negara lainnya dianggap kurang sopan.

Bagaimanapun, seperti pepatah bilang : lain ladang ,lain belalang dan dimana bumi dipijak disitu langit dijunjung .
Bila mengerti aturan2 makan dibeberapa tempat/negara , tentunya kita tidak perlu lagi sungkan atau malu karena melakukan kesalahan yg tidak sesuai dengan kebiasaan setempat .

Semoga sekedar tips ini berguna bagi sahabat semua.
Atau mungkin sahabat saya Mbak EM (Imelda Coutrier) bila berkenan bisa menambahkan, karena Beliau telah tinggal kurang lebih 20 tahun di negeri Jepang ini.

Salam

Gambar diambil dari sini
Referensi : Foods and Beverages

About bundadontworry

Ibu rumah tangga dengan 2 anak

30 responses »

  1. Lyliana Thia says:

    Ilmu baru buat saya nih Bun..
    Sy sering liat sih kebiasaan makan org Jepang di Travel Channel.. Memang mereka suka menyeruput kuah mie ya.. Ternyata itu suatu bentuk apresiasi… Padahal dirumahku sendiri kalau menyeruput kuah macam begitu dianggap gak sopan..😀

    Makasih sharingnya Bunda, bermanfaat sekali😀

    iya , kalau dirumah kita menyeruput makanan dianggap gak sopan😀
    seperti pepatah bilang, lain ladang,lain belalang
    tiap tempat punya kebiasaan sendiri2🙂
    salam

  2. andre says:

    ternyata aturannya agak ribet juga ya. tapi ini sih sudah keliatan kalau lihat film2 jepang di tv.

  3. kakaakin says:

    Wah… ini mesti dipelajari nih…
    Sapa tau ada yang mau mentraktir saya makan di resto jepang😀

  4. Neng Rina says:

    asslamualaikum Bun,

    wah, saya dapat ilmu baru lagi nih bun,
    Bos saya orang Jepang. Beliau suka mengajarkan bagaimana tata cara makan di Jepang *walaupun belum terlalu banyak yang diajarkan*
    Info dari Bunda sangat membantu nih, setidaknya saya gak bikin malu si bos kalau diajak menemani si bos makan di luar dengan tamu-tamu dari Jepang.
    salam kenal bunda🙂

    salam kenal juga , Neng Rina
    terimakasih sudah bertamu disini🙂

    enak juga dong ya, udah diajari juga sam si boss🙂
    salam

  5. ocekojiro says:

    Jadi iget CHIKOYOTEI di Jl Jend Sudirman,,, masih ada gak ya?

    wah, bunda kurang tau juga , masih ada gak ya ?
    krn bunda tinggal di tangerang dan jarang banget ke tengah kota kayak jakarta gitu ,Oce
    salam

  6. Ahmad Alkadri says:

    Jadi ingat, dulu saya pernah diajak kakak saya makan di restoran Jepang yang cukup besar di Jakarta. Dia menyambut temannya dari Jepang – sahabat pena, datang ke Indonesia bersama keluarganya – dan mengajak saya ikut buat nemenin dia (Dia perempuan, temannya laki-laki. Bakal kurang bagus kalau dia datang sendiri, begitu katanya :P)

    Nah, pas sedang makan di restoran Jepang itu, kakak saya dan temannya makan… mie apa gitu namanya *udah lupa*. Mereka makannya tuh sesuai dengan yang digambarin di atas: diseruput gitu, suaranya lumayan keras pula. Nah, saya yang waktu itu masih dalam pendidikan semi militer di Magelang, kaget menyaksikan itu. Kok nggak sopan banget sih, begitu pikir saya. Makan mie kok diseruput habis-habisan begitu.

    Saya sih diam saja, gak berani lah saya negur. Pas sudah dalam perjalanan pulang, barulah saya tanya ke kakak saya, dan jawabannya sama dengan yang ditulis di atas:mrgreen: hehe, saya malu sama kakak saya. Berasa buta budaya banget.

    Wah jadi TL;DR, curhat gini. Maaf bunda, dan terima kasih artikelnya yang benar-benar bagus ini😀

    biasanya malah krn dr pengalaman, jadi dapet pengetahuan baru ya Ahmad🙂
    gak perlu malu, toh memang bukan kebudayaan negeri sendiri🙂
    salam

  7. hahahaha, dhe ngebayangin makan disana pasti riweuh banget yaa bund.. sama-sama lesehan, tapi beda dengan versi makan ala warung tegal..😀

    hahaha…..gak terlalu riweh juga kok Dhe,
    kayak sushi gituh, boleh kok makan pakai tangan🙂
    salam

  8. belitung says:

    pendatang baru.salam kenal ya dan jangan lupa mampir balik.blog ku banyak menceritakan tentang belitung atau yang sering di sebut negri laskar pelangi

    salam kenal juga
    terimakasih utk kunjungannya disini🙂
    salam

  9. SEmuanya masih asing buatku Bun, jadi pengetahuan baru dech…

    alhamdulillah, semoga ada manfaatnya ,Yunda 🙂
    salam

  10. Danu Akbar says:

    Mampir ke tempatnya bunda ah.. Boleh kan bunda?

    boleh banget……..yuk, marii………🙂
    salam

  11. maminx says:

    wah mantap bunda kok tahu banyak gitu?iya mbak imelda lama di jepang yah. aku pernah main ke blog nya. hihihi
    kalau itadakimasu sering ngedenger kalau lagi nonton Naruto😛

    mudah2an tar bisa main ke sana ah, amin..:D


    kebetulan dulu bunda sempet belajar ttg table manners gitu lho Mamin🙂
    jadi, sekarang ingin dibagikan sedikit pengalamannya , gituh…………

    ikut mengaminkan doamu, Mamin
    salam

  12. sy ga suka sushi bun, tapi kalo tempura suka😀
    ternyata boleh pake tangan, kalo makan tempura pake tangan boleh ga ya bun?
    salam pu bun

    boleh2 aja kok Pu,
    tuh Mbak EM juga bilang begitu , krn Beliau telah tinggal disana 20thn, jadi tentunya lebih faham. 🙂
    salam

  13. waahhh, ribet bun, hehe, banyak aturannya ya..
    ya siapa tau nanti bisa nyasar ke Jepang, jadi sudah punya referensi ini dari bunda….

    salaam

    sebenarnya sih gak terlalu ribet juga , Ruri
    ada beberapa yg hampir sama dgn cara kita,
    misalnya nasi harus dihabiskan dan jgn bicara ttg toilet🙂
    salam

  14. agussupria says:

    wah table manners lagi …. makasih informasi yang begitu jelas

    iya nih Gus, kebenaran pas inget ttg table manners ,
    ya langsung aja diketik deh🙂
    salam

  15. dhila13 says:

    aduh bun, saya pernah pas ngangkat sushi eh kelepas terus jatuh ke dalam saus. aduuh.. malu2in deh..😦

    hehehe…pasti krn gemeteran krn udah kelaperan ya Dhila ?
    ( kok si bunda menuduh sih? )😛
    salam

  16. wah thanks for sharing bun, siapa tahu nanti bisa berkunjung ke negeri sakura, atau paling tidak at least ke resto jepang nya dulu..btw saya belom pernah makan makanan jepang yang asli kayak gitu…tahunya cuman fast foodnya aja…hanamasa atau hokben..jadi pingin sekali kali nyoba bun..
    nice article bun🙂

    iya, kalau disini sih , gak perlu repot2,
    kita makan hokben atau hanamasa aja yg simple dan enak ya Mam🙂
    salam

  17. Sayang saya batal sekolah ke Jepang Bun dulu, andai jadi mungkin rajin kali table manner ala jepang ini😀
    Trims sekali tipsnya Bun, siapa tahu kelak menemukan gaya ini saya gak jadi gagap he he

    semoga lain kali kesempatan itu datang lagi ya🙂
    salam

  18. ~Amela~ says:

    makasih bund,,
    siapa tahu saya nanti ada kesempatan lanjutin kuliah ke Jepang *ngarep*

    bunda diajak ya Mel, siapa tau Amel butuh temen ( ngarep)😛
    salam

  19. wah-wah…..walaupun belum smuanya merasakn masakan jepang tapi dah dpt ilmunya dr bunda…maksih bunda,,,,,

    alhamdulillah, tapi bunda gak bikin Ajeng jadi ngiler trus ngences khaaaan😛
    salam

    • eh iya bunda…lagi pada ngomongin table manner terus dri om NH,,,ada apa ya….apa mau ke jepang bareng2…?hihihi

      iya nih, mau ke Jepang ketempatnya Mbak Imelda 🙂
      ikutan yuk Ajeng , kita ketemunya di Narita airport …..hahahha………………. 🙂
      ( ngayal iki )
      salam

  20. agak ribet ya

    gak juga, kalau dilihat malah lebih simpel kok🙂
    salam

  21. Imelda says:

    wah senangnya bunda menulis tentang cara makan di Jepang. Terima kasih ya……
    Satu tambahan bahwa makan sushi di Jepang BOLEH dengan tangan (tanpa sumpit)🙂
    Sebagai tambahan pengetahuan ttg sumpit bisa baca di http://imelda.coutrier.com/2009/08/05/sumprit-ini-sumpit/


    terimakasih juga Mbak EM,
    tapi pasti masih banyak kurangnya ya……
    terimakasih juga, udah nambahin link nya, jadi bisa nambah wawasan lagi nih🙂
    indahnya dunia blog, seperti ini,
    kita bisa saling melengkapi ya Mbak EM🙂
    salam

  22. hilsya says:

    terimakasih bunda… udah bikin aku ngiler *ngidam*

    kampai *pegang gelas isi soft drink*

    ngiler ya Hilsya?
    sama dong, ini nulis aja sambil ngences ( lebay..)😀😀
    salam

  23. lozz akbar says:

    oh ya Bun ada yang ketinggalan.. Arigato


    hahahaa….Uncle , tiba2 langsung bisa bahasa Jepun😀
    salam

  24. lozz akbar says:

    ada beberapa yang hampir sama ya Bun salah satunya enggak boleh omongin zona toilet saat makan.. ada juga yang bernilai kebaikan yaitu memakan nasi sampai habis.. ehm kapan ya saya bisa makan di restoran Jepang? belajar mempergunakan sumpit dulu aja deh

    makan mie ayam khan pake sumpit juga Uncle😛
    salam

  25. Benar sekali Bun, dimana bumi dipijak disitu langit dijunjung. Sungguh indah hidup ini bila kita bisa merasakan dan mengetahui setiap tradisi penduduk setempat yang penuh dengan pesan pembelajarannya.

    Sukses selalu untuk Bunda Sekeluarga.
    Salam
    Ejawantah’s Blog


    ya Indra, dimanapun kita bisa menambah ilmu dan wawasan ya🙂
    selalu sehat dan sukses juga utk Indra dan keluarga
    salam

  26. monda says:

    ntar kalau mau makan Jepang refer ke sini dulu bun, karena suka nggak tau jenis2 sausnya, mana yang harus dicelup dulu..ha..ha… rasanya jadi amburadul

    yang paling praktis memang makan yang cepat sajinya aja ya BuMon,
    seperti hokben gituh🙂
    salam

  27. Nchie says:

    Malam Bun..
    duh aku katro banget Bun kalo makanan jepang..
    Makan pake sumpit aja kagak bisa hehe..asli..
    enakkan pake tangan xixiix..

    Makasih ya Bun sudah berbagi,jadi nambah pengetahuan deh..

    selamat sore, Nchie cantik …………..
    gak apa apa kalau gak terbiasa,
    toh memang bukan masakan asli kita,
    yg paling enak emang makan lalapan + sambel + ikan asin atau ayam goreng ya Nchie ,
    tinggal dicocol pakai tangan, 1/2 jam juga klaar yaaa………………… 😀😀
    salam

  28. Danu AKbar says:

    Hihihi.. wong katrok saya bunda.
    Gak ngerti sama gituan😀

    sing penting mangan masakan negeri sendiri aja ya Danu🙂
    khan banyak yg lezat2 juga yaaa🙂
    salam

  29. LIdya says:

    ilmu baru bun buat saya, terima kasih. tapi saya kurang suka makan sushi,kebalikan dengan suami yang suka sekali

    kalau gak suka sushi, masih banyak pilihan lain Lidya , misalnya tempura🙂
    salam

Terimakasih banyak sahabat tersayang, untuk apresiasinya melalui komentar dibawah ini .........

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s