Pepes Ikan Mas Duri Lunak

pepes ikan mas duri lunak

Bahan:

1 ekor ikan mas, gurat badannya
1 sendok makan air jeruk nipis campur dengan 1 sendok teh garam
3 buah tomat kecil hijau, iris halus
2 batang daun bawang, iris tipis serong
3 buah cabai hijau, iris tipis serong
1 batang serai, iris halus
1 ikat kecil daun kemangi
6 lembar daun salam
3 sendok makan minyak goreng
daun pisang secukupnya

Bumbu Halus :

7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit bakar
5 butir kemiri sangrai
5 buah cabai keriting, buang bijinya
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara Membuat Pepes Ikan Mas Duri Lunak :

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit.
Campur bumbu iris, daun kemangi, bumbu halus, dan minyak goreng, lalu aduk rata.
Lumuri rata ikan mas dengan bumbu campur.
Siapkan 2-3 lembar daun pisang, atur 3 lembar daun salam, letakkan ikan, atur sisa daun salam di atasnya.
Bungkus ikan, lipat kedua ujungnya, lalu ikat atau lilit menggunakan tali rafia.
Kukus dalam dandang selama 4 jam.
Angkat, lalu panggang dalam oven selama 1 jam.
Angkat dan hidangkan.

Salam

About these ads